Ellerime Sağlık








Tarif Gönder
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi Ellerime Sağlık tarafından 7 yıl önce eklendi ve 11,891 defa okundu. Bu tarifden başka Ana Yemekler kategorisinde bulunan Güveçte Et Sote tarifini de denemenizi tavsiye ederiz.

İçli Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 300 gr kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pulbiber
  • İsteğe bağlı birkaç dal maydanoz
  • Yine isteğe bağlı yarım su bardağı ceviz
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

  • Hamuru İçin :
  • 1-1.5 su bardağı ince bulgur
  • Üzerini örtecek kadar sıcak su(tahmini 1-1.5 su bardağı)
  • 1 adet yumurta
  • Kırmızı pul biber,karabiber,çok az kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • Yarım çay bardağı irmik

İçli Köfte Tarifi Besin ve Kalori Bilgileri

28gr. Bulgur (Kuru) kalorisi 371 Kcal.
100gr. Ceviz kalorisi 549 Kcal.
100gr. Hindistan Cevizi kalorisi 603 Kcal.
28gr. Tereyağı kalorisi 206 Kcal.
1 adet Domates kalorisi 14 Kcal.
100gr. Taze Yeşil Biber kalorisi 15 Kcal.
1 adet Yumurta (Orta Boy) kalorisi 90 Kcal.
1 adet Yumurta Beyazı kalorisi 15 Kcal.
1 adet Yumurta Sarısı kalorisi 65 Kcal.
1 adet yumurta (50 gr) Haşlanmış Yumurta kalorisi 79 Kcal.
1 yumurta akı (20 gr) Yumurta Akı kalorisi 10 Kcal.
1 yumurta sarısı (30 gr) Yumurta Sarısı kalorisi 110 Kcal.
100 gr Ceviz kalorisi 651 Kcal.
1 yemek kaşığı (10 gr) Tereyağı kalorisi 71 Kcal.
100 gr Biber kalorisi 22 Kcal.
100 gr Domates kalorisi 22 Kcal.
100 gr Kuru Soğan kalorisi 38 Kcal.
100 gr Biberiye kalorisi 331 kcal Kcal.
100 gr Hindistan Cevizi kalorisi 525 kcal Kcal.
100 gr Karabiber kalorisi 255 kcal Kcal.
100 gr Kırmız Biber kalorisi 318 kcal Kcal.
100 gr Kimyon kalorisi 375 kcal Kcal.
100 gr Kimyon Tohumu kalorisi 383 kcal Kcal.
100 gr Tuz kalorisi 0 kcal Kcal.
1 yemek kaşığı (20gr.) = 143 kcal Tereyağı kalorisi 100gr :717 Kcal.
1 yumurtada 15 kalori Yumurta ( Beyazı) kalorisi 100gr :25 Kcal.
1 yumurtada 75 kalori Yumurta ( Sarısı ) kalorisi 100gr :185 Kcal.
Kurutulmuş Brezilya Cevizi kalorisi 100gr :685 Kcal.
Kurutulmuş,tuzlu Ceviz kalorisi 100gr :654 Kcal.
Kurutulmuş Kaju Cevizi kalorisi 100gr :565 Kcal.
Kurutulmuş Pekan Cevizi kalorisi 100gr :690 Kcal.
1 adet (50 gr.) = 9 kcal Domates kalorisi 100gr :18 Kcal.
1 porsiyon (10 sap.) = 4 kcal Maydanoz kalorisi 100gr :36 Kcal.
1 adet (70 gr.) = 15 kcal Yeşil Biber kalorisi 100gr :20 Kcal.
1 yemek kaşığı = 102kcal Tereyağı - Gr.(Tuzlu) kalorisi 100 ml-gr :720 Kcal.
1 yemek kaşığı = 100kcal Tereyağı - Gr.(Tuzsuz) kalorisi 100 ml-gr :717 Kcal.
1 bardak (200ml) = 130 kcal Domates Suyu kalorisi 65 Kcal.
1 kutu (330ml) = 69 kcal Cappy %100 Domates kalorisi 21 Kcal.

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1-İnce bulguru bir kaba aldıktan sonra üzerine pul biber,karabiber,tuz ve çok az kimyon atarak karıştırınız.

Tahminen 1'er çay kaşığı koymanız yeterli olacaktır baharatlardan.

Üzerini hafif örtecek şekilde sıcak su gezdiriniz ve bulgurun ağzını bir kapak yardımıyla kapatarak ıslanmasına yardımcı olunuz.

2- Islanarak iyice şişen bulgurun üzerine 1 adet yumurtayı,1 tatlı kaşığı salçayı ve irmiği ilave ederek hamur kendini toparlayıncaya kadar iyice yoğurunuz.

Yoğurma işlemini hamur macun kıvamına gelipte kendini bırakmaz bir hal alıncaya kadar,arada elinizi ıslatarak yapınız.

3-Hamurunuzu fazla değil 5-7 dakikalık bir dinlenme sürecine alarak iç kısmını hazırlayınız.

4-Tereyağını geniş bir tencere yada tavaya alınız.

İnce ince kıydığınız soğanları hafifçe pembeleşene kadar orta ateşte kavurunuz.

Daha sonra kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam ediniz.

(Kesinlikle sıvıyağ kullanmayınız) 5-İçine isteğe göre ceviz ve baharatlarını ekleyerek 2-3 dakika daha kavurunuz.

Ocaktan alınız.

İnce kıyım maydanozlarınızı ekledikten sonra iç harcını soğumaya bırakınız.

Soğuyan harcı ister bir kaşık yardımıyla isterseniz donan harcı elinizde iyice yoğurup macun kıvamına getirerek köftelerinizin içini doldurabilirsiniz.

Şekil verme ; 1-Elinizi suya batırıp kıvama gelen köfte hamurundan cevizden biraz büyük bir parça koparak avucunuzda yuvarlayınız.

Ve hamurun orta kısmına ortasına bir delik açınız.

Parmağınız yardımıyla köftenin orta kısmını açarak,hamurun bütünlüğünü bozmadan dolmalık malzeme gibi içinde bir oyuk meydana getiriniz.

Hamurdaki delik yeteri kadar büyüdüğünde katılaşan iç harcı içine sokunuz yada dediğim gibi harcı bir kaşık yardımıyla içini doldurunuz.

2-Elinizde hamuru hafif hafif döndürerek ve bastırarak tüm iç malzemeyi hamur ile kaplayınız.

Yani açtığınız hamura iç harcını koyduktan sonra düzgünce kapatınız.

Kapatacağınız ucu hamuru zedelemeden hafif hafif sıkıp düzeltiniz (fazlalık varsa ucundan koparabilirsiniz.

)Bu şekilde hamurun tamamını tek tek açıp,içlerini iç malzemeyle doldurarak kapatıp hazırladığınız tüm köftelerinizi bir tabağa diziniz.

Pişirme İşlemi: Haşlayarak pişirmek için: 1-Haşlama yapmak için derin bir kapta suyu kaynatınız, suya tuz ekleyiniz.

Köfteleri yavaşça kaynayan suyun içine bırakınız.

Kaynar suda 2-3 dakika kadar pişiriniz.

Sudan çıkarttığınız köfteleri suyunu iyice süzdükten sonra servis tabağına alınız.

2- Ssos tenceresinde erittiğiniz tereyağının üzerine tuz serperek köpürmesini sağlayınız.

Tam bu esneda kırmızı toz biberi tereyağına ekleyiniz.

Yine arzu ederseniz çok az nane ekleyerek kızaran tereyağını servis tabağındaki içli köftelerinin üzerine gezdiriniz ve sunum yapınız.

Kızartarak Pişirmek için: 1-İçli köftelerinizi dilerseniz bol yağ koyduğunuz bir tencerede kızartarak sunum yapabilirsiniz.

Az yağlı olmasını istiyorsanız teflon bir tencerede az yağda çevire çevire kızartabilirsiniz.


İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi




Tarifle İlgili Yorumunuzu Paylaşın!

Soru Sorun!

Bu Tarife Benzer Diğer Tarifler

TARİFİ EKLEYEN
Yazar Resmi
BU TARİF
7 yıl önce
EKLENDİ
Tarif Gönder
Tarif Gönder
Tarif Gönder