Katmer Poğaça Tarifi Şule Demir tarafından 9 yıl önce eklendi ve 10,694 defa okundu. Bu tarifden başka Hamur İşi Tarifleri kategorisinde bulunan Karaköy Poğaçası tarifini de denemenizi tavsiye ederiz.
Bağımlılık yapabilir....
Katmer Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket toz instant maya
- 1 tatlı k. toz şeker
- 1 su b. süt
- Yarım su b. su
- 1 çay b. sıvıyağ
- 2 çay k. tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
- Yaklaşık 4 - 4,5 su bardağı un
- 100 gr. oda sıcaklığında tereyağ
İç harcı için:- 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
- Yarım çay k. karabiber
Katmer Poğaça Tarifi Besin ve Kalori Bilgileri
100gr. Beyaz Peynir (Yağlı) kalorisi 270 Kcal.
100gr. Süt (Yağlı) kalorisi 68 Kcal.
28gr. Tereyağı kalorisi 206 Kcal.
1 adet Yumurta (Orta Boy) kalorisi 90 Kcal.
1 adet Yumurta Beyazı kalorisi 15 Kcal.
1 adet Yumurta Sarısı kalorisi 65 Kcal.
1 adet yumurta (50 gr) Haşlanmış Yumurta kalorisi 79 Kcal.
1 yumurta akı (20 gr) Yumurta Akı kalorisi 10 Kcal.
1 yumurta sarısı (30 gr) Yumurta Sarısı kalorisi 110 Kcal.
100 ml Sütlü Ve Şekerli Kakao kalorisi 91 Kcal.
1 yemek kaşığı (10 gr) Tereyağı kalorisi 71 Kcal.
100 gr Beyaz Peynir kalorisi 289 Kcal.
100 gr İnek Sütü kalorisi 61 Kcal.
100 gr Koyun Sütü kalorisi 108 Kcal.
100 gr Karabiber kalorisi 255 kcal Kcal.
100 gr Tuz kalorisi 0 kcal Kcal.
1 dilim = 110 kcal Beyaz Peynir (Yağlı) kalorisi 100gr :393 Kcal.
1 dilim = 85 kcal Beyaz Peynir (Yağsız) kalorisi 100gr :320 Kcal.
1 bardak (226 gr.) =153 kcal Süt (Yağlı) kalorisi 100gr :68 Kcal.
1 bardak (226 gr.) =91 kcal Süt (Yağsız) kalorisi 100gr :40 Kcal.
1 yemek kaşığı (20gr.) = 143 kcal Tereyağı kalorisi 100gr :717 Kcal.
1 çay kaşığı (5.6 gr.) = 20 kcal Toz Şeker kalorisi 100gr :387 Kcal.
1 yumurtada 15 kalori Yumurta ( Beyazı) kalorisi 100gr :25 Kcal.
1 yumurtada 75 kalori Yumurta ( Sarısı ) kalorisi 100gr :185 Kcal.
1 bardak (226 gr.) =153 kcal Süt(Yağlı) kalorisi 100gr :68 Kcal.
1 bardak (226 gr.) =91 kcal Süt(Yağsız) kalorisi 100gr :40 Kcal.
100 gr Sütlaç kalorisi 140 Kcal.
100 gr Sütlü Çikolata kalorisi 492 Kcal.
1 yemek kaşığı = 102kcal Tereyağı - Gr.(Tuzlu) kalorisi 100 ml-gr :720 Kcal.
1 yemek kaşığı = 100kcal Tereyağı - Gr.(Tuzsuz) kalorisi 100 ml-gr :717 Kcal.
Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı
Sütü ılıtın.
İçine maya, toz şeker ve 1 kaşık un ekleyip karıştırın.
Üzerini kapatıp mayalanıp köpüklenmesi için 10-15 dk.
bekletin.
Üzeri köpüklenip kabaran karışımı bir hamur kabına alın.
İçine su, sıvıyağ, tuz ve yumurta akını ekleyin; karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
Mayalanan hamuru önce ikiye ayırın.
Her birini 9 bezeye ayırın.
Bir bezeyi tatlı tabağı büyülüğünde açın; üzerine 1-2 tatlı kaşığı kadar tereyağ sürün.
Kalan her bezeye aynı işlemi uygulayıp üst üste yerleştirin.
Elinizde tatlı tabağı büyüklüğünde açılmış arası tereyağlı 9 kat hamur olacaktır (En üste tereyağ sürmeyin).
9 kat olan hamuru yaklaşık 50 cm.
büyüklüğünde açın.
16 eşit parçaya kesin.
Kenarına peynirli veya istediğiniz bir iç yerleştirip sarın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
15-20 dk.
tepside mayalanması için bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Alıntılar;
Tarif görseli www.elmaliturta.wordpress.com sitesine aittir.
