Pastane Usülü Açma Tarifi Tuğba Şen tarafından 9 yıl önce eklendi ve 10,387 defa okundu. Bu tarifden başka Ekmek Tarifleri kategorisinde bulunan Örgü Ekmek tarifini de denemenizi tavsiye ederiz.
Pastane Usülü Açma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 3.5 çay kaşığı tuz
- 5 çorba kaşığı toz şeker
- 1 adet yaş maya (40 gr)
- Aldığı kadar un
- 1 yumurta akı (sarısını üzeri için )
- Üzeri için;çörek otu,susam veya haşhaş tohumu olabilir
Pastane Usülü Açma Tarifi Yapılışı
İlk olarak bir su bardağı su ile sütü karıştırın.
Bu karışımı ocakta ılıklaşana kadar ısıtın.
5 çorba kaşığı toz şekeri ve mayayı su ile süt karışımına ilave edin.
5-10 dakika kadar mayanın köpük köpük kabarması için bekleyin.
Sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın akını ilave edin.
Aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave edin.
Kulak memesinden daha yumuşak bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.
Hamurun yumuşak olması açmanın yumuşak olmasını sağlar.
Hamurun mayasının gelmesi için bir kenarda üzerini bir bezle kapatın.
30 dakika kadar bekleyin.
Mayası gelmiş hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinize sıvıyağ sürün.
Hamuru elinizle servis tabağı büyüklüğünde açın.
Açılan hamuru rulo yapın.
İki elinizle sağ eliniz geri sol eliniz ileri olacak şekilde çevirin.
Hamurun iki ucunu birleştirin.
Dilerseniz fotoğrafta gösterdiğim gibi de şekil verebilirsiniz.
Tepsiye yağlı kâğıt serin ve hamurları tepsiye dizin.
Yumurta sarısını sürün.
İsteğe göre üzerine çörekotu serpebilirsiniz.
180 ‘c fırında pişirin.
